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小米龙
小米龙选自后腿内部上方部分,筋膜相宜,肉质紧实有弹性,适用于牛排及中餐牛肉柳的制作。
肉质特征
细嫩,纹理清晰,脂肪含量微小,几乎都是瘦肉,口感清新
适合烹饪方式
火锅、 烧烤、 牛排、 煎炒